ROSCO Y CUERVA

   Día de la Paz

Ntra. Sra. de la Paz

      

En Villanueva de la Fuente celebramos este día el 24 de Enero, en conmemoración a la patrona de nuestra parroquia "Nuestra Señora de la Paz", aunque en los últimos tiempos se viene celebrando el domingo más próximo a esta fecha.

El nombre con el que se denomina  a nuestra parroquia no tenemos la certeza exacta de su antigüedad. Aparece en un documento del 17 de abril de 1717 donde figura como "Iglesia Parroquial de Nuestra Señora de la Paz".

Por su parte, las primeras referencias a la festividad las encontramos en el Catastro del Marqués de la Ensenada (hacia 1750)  en lo referente a los gastos de la villa: " Función de toros y pólvora y dos caridades que se hacen a Nuestra Señora de la Paz el día 24 de enero y Pascua de Pentecostés: ochocientos noventa y seis reales".

Aún hoy tiene continuación la Caridad, que consiste en un "Rosco" hecho de masa de pan y matalaúva y que se reparte en la Iglesia a todos los vecinos.

En la actualidad esta caridad es más bien simbólica, pero hubo un tiempo en el que el hambre, hacía que éste se recibiera con los brazos abiertos. 

Del mismo modo que el rosco se recibía en la Iglesia, había personas que, en acción de gracias a la Virgen de la Paz , ofrecía cocer roscos o pan y repartirlos por las casas del pueblo.

En este día, también los "Quintos" que sorteaban  ese año para hacer el Servicio Militar, iban juntos a la Iglesia a "Sacar el rosco" y, acompañado de Cuerva tenían unos días de fiesta, a veces de borrachera y de hazañas casi imposibles. ¡Cuántas veces vimos remolques, carros o galeras encima de la caseta de báscula que había en La Glorieta!

Y esos paseos por las calles del pueblo cantando:

Son los quintos madre,

son los quintos, son,

son rayos que alumbran

a mi corazón.

¡Vivan los quintos!

ROSCOS

INGREDIENTES:

- 1 vaso de agua (250 ml)

- 400 g de harina 

- 25 gr. de levadura prensada

- 1 cucharadita de sal

- 2 cucharadas de matalaúva (anís en grano)

- Aceite de oliva.

PREPARACIÓN:

Mezclamos la levadura con el agua templada hasta que se haya disuelto. Añadimos la harina poco a poco, la sal y el anís en grano y amasamos bien. Dejamos fermentar hasta que haya doblado su volumen.

Tomamos porciones de masa y las estiramos, dándole forma de rosco.  Pintamos ligeramente con aceite de oliva y metemos al horno.                                      

CUERVA

Es la bebida tradicional del Día de la Paz.

La receta básica está compuesta por vino blanco, gaseosa, azúcar y frutas en trocitos (principalmente manzana, melocotón en almibar, plátano....)

Las cantidades dependen del gusto de cada uno, ya que hay quien le gusta más o menos duce, con más vino o más gaseosa, con rosco remojado o sin él......

Por tanto aquí os dejo los ingredientes y que cada uno la elabore a su gusto.

FELIZ DÍA DE LA PAZ