Vamos a ponernos manos a la obra para elaborar unas ricas galletas. Es imprescindible disponer de una máquina con molde para galletas, aunque antiguamente si no se tenía máquina se cortaban rectángulos de masa y se les daba la forma rizada con un tenedor.
Estas galletas son muy apreciadas y se pueden encontrar en las panaderías del pueblo, pero aprovechando que hemos ido al horno os voy a poner la receta.
Ingredientes:
- 1 docena de huevos.
- 1/2 kilo de azúcar.
- 1/2 litro de aceite tostado.
- 1 vaso de leche (200ml).
- 1 cucharada de azúcar vainillado.
- 4 gaseosas.
- Ralladura de 1 limón.
- Harina (la que necesite para formar una masa compacta y que no se nos pegue a las manos a la hora de manipularla).
Preparación:
Se baten bien los huevos con el azúcar, añadimos la leche, el aceite, la ralladura de limón y la vainilla.
A continuación vamos echando harina poco a poco y mezclando bien para que no nos queden grumos, junto con la harina añadimos los papelillos de gaseosa (los blancos y los de color).
Cuando la masa haya adquirido la consistencia adecuada la dividimos en porciones para ir echándola en la máquina.
Es conveniente contar con ayuda, ya que es complicado hacer girar la manivela de la máquina al tiempo que vamos cortando las galletas para que nos salan todas mas o menos iguales.
Una vez cortadas las vamos colocando en latas engrasadas con aceite.
Y listas para meter al horno, y a disfrutar de ellas!!!
